Dory (Glazing 30%)

-Ikan patin fillet.
-glazing 30% :
Glazing adalah lapisan es yang biasa kita jumpai pada frozen seafood. Fungsinya untuk menjaga tekstur serta kualitas dari seafood tersebut, sehingga tetap bagus dan lembut saat digunakan. Glazing akan mencair dengan sendirinya di suhu ruangan / dibilas dengan air mengali.
-Tanpa garis darah di tengah.
-Tekstur: lembut.
-Berat: 1kg.
-Grill, roast, fry.