AUS Shank (Kisi / Sengkel)

-Bagian betis sapi.
-Memiliki banyak otot pada jaringan daging nya.
-Tekstur: berotot, kenyal, beefy.
-Tebal: 3 cm x 3 cm dadu.
-Soup, slow cooker, presto (harus dimasak lama).
-Cocok untuk rendang dan rawon.